Chiazaden - een super toevoeging aan het ontbijt, in smoothies of bij het bakken.
Chiazaden zijn vandaag de dag een onmisbaar onderdeel van een uitgebalanceerd voedingspatroon, maar hun geschiedenis gaat ver terug - helemaal tot de tijd van de oude beschavingen van de Maya's en de Azteken. Het zijn kleine zaadjes van de plant Salvia hispanica, die behoort tot de lipbloemenfamilie en afkomstig is uit Zuid-Mexico en Guatemala.
Al meer dan 5000 jaar geleden werden chiazaden gewaardeerd als een uitzonderlijk voedzaam voedsel. De Maya's beschouwden ze als "voedsel van krijgers", omdat ze geloofden dat ze het lichaam kracht en uithoudingsvermogen gaven. Vandaar ook de naam "chia", wat in de Maya-taal "kracht" betekent.
Naast een rijke geschiedenis hebben chiazaden ook uitzonderlijke voedingswaarden. Ze zijn een uitstekende bron van voedingsvezels en eiwitten, en hun bijzondere eigenschap is hun vermogen om vocht te binden - wanneer ze in vloeistof worden geweekt, zwellen ze op en vormen ze een gelachtige structuur, waardoor ze uitstekend zijn voor het verdikken en bereiden van verschillende gerechten.